Seit Anfang Oktober ist die vegetarische Linie „Grüngürtel“ in der Patientenverpflegung der Uniklinik Köln vollständig vegan. Damit reagiert das Tochterunternehmen UK Catering (UKC) auf das wachsende Interesse von Patientinnen und Patienten an pflanzlicher Ernährung und den zunehmenden Bedarf an nachhaltigen Verpflegungsoptionen.
Dank hochwertigen Alternativprodukten, neuen Rezepturen und dem vermehrten Einsatz von frischem Gemüse bleibt die „Grüngürtel“-Linie vielfältig und schmackhaft – ganz ohne tierische Inhaltsstoffe. Vegane Gerichte sind zudem oft gut verdaulich und besonders bekömmlich, was für bestimmte Krankheitsbilder von Vorteil ist.
Die anderen Linien, „Lindenburg“ und „Sülz“, bleiben weitestgehend in ihrer bisherigen Form bestehen, werden allerdings durch vegetarische Gerichte ergänzt, sodass weiterhin eine breite Auswahl an Verpflegungsmöglichkeiten zur Verfügung steht.
Mit dieser Umstellung gehört die Uniklinik Köln zu den ersten Kliniken in Deutschland, die eine rein vegane Menü-Linie einführen und damit eine moderne, gesunde und umweltfreundliche Verpflegungsoption bietet, die den Ansprüchen der Patientinnen und Patienten gerecht wird.